Un Suisse ayant émigré en Argentine. Pascal Meyer ne s’est jamais imaginé passer sa vie entière dans son Jura natal. Parti de Delémont, ayant transité quelques années par les Etats-Unis, c’est à Buenos Aires en Argentine qu’il a finalement posé ses valises en 2001, dans un pays alors en pleine crise économique. Il ouvre un restaurant qui se fait une réputation nationale et internationale autour de son plat signature, le tartare.