« L'hygiène […] est une préoccupation très ancienne. […] C'est au début du XIXe s. que le terme entre peu à peu en usage. D'abord réservée au domaine privé et individuel, l'hygiène va prendre dès lors une importance considérable dans les domaines publics et collectifs. » Article « Hygiène » de Martin Illi et Geneviève Heller, sur le site du DHS.